Brązowe masło nadaje orzechowy aromat i w krótkich filmach na #FoodTok zmienia proste przepisy w viralowe hity. Czym jest brązowe (palone) masło? Brązowe masło, znane we francuskim jako beurre noisette, to zwykłe masło podgrzane tak długo, aż białka mleka zrumienią się, a część cukrów ulegnie reakcji Maillarda. Proces ten zachodzi […]